精英團隊 - 南京無界信息科技有限公司_體驗咨詢公司_用戶體驗設計_用戶研究_UIUX

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Heishu

創意副總監

大設計小設計

大師

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Vivian Han

匹茨堡大學教育心理系碩士

做青是鐵觀音制作工藝的關鍵步驟，主要包括曬青、涼青、搖青、攤青四道工序。通過做青，使茶葉嫩梗中所含有的芳香物質、氨基酸和兒茶素隨水分擴散到葉片，并轉化成更高更濃的香味物質，這是鐵觀音高香的關鍵因素之一。具體的做青時間、次數和輕重程度都要依鮮葉本身和溫度、濕度、氣壓、氣流而定，即所謂“看青做青，看天做青”。

大師

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